La CUISINE : La cuisine, pièce technique, se divise en 3 zones :

Premièrement le stockage des provisions. Cette zone se compose d’armoires de type placard ou de coulissants pour les produits qui se gardent à la température ambiante et le plus souvent d’un réfrigérateur groupé à un congélateur pour les produits frais.

Deuxièmement la zone de préparation et de cuisson, cette zone doit disposer d’un grand plan de travail proche des poubelles. La zone de cuisson doit être surmontée d’une hotte d’aspiration plus grande que la plaque de cuisson (+ grande efficacité) faire attention à l’esthétique beaucoup de hotte sont inefficace et bruyante pour un usage standard. La dernière zone : Le poste lavage se compose principalement d’un évier et d’une zone de stockage de la vaisselle. L’ensemble des postes doit bénéficier d’un éclairage naturel et artificiel de bonne qualité. Faire attention au plan de travail trop éblouissant : blanc brillant par exemple. La hauteur de celui-ci est à placer correctement par rapport à la taille des utilisateurs.

Le choix des matériaux et des meubles requiert une étude spéciale pour un fonctionnement facile et agréable. La cuisine, suivant sa surface, peut offrir un coin repas ou disparaître derrière des portes tels des armoires.

Pièces annexe à la cuisine : l’office, la resserre, le cellier ou l’arrière cuisine.

A suivre, le mois prochain : Le SALON….